10月18日，2025第二屆中國凱里酸湯產業發展大會在凱里市正式啟動。第十二屆全國政協副主席、民革中央原常務副主席齊續春為大會致視頻賀詞。商務部原副部長、第十一屆全國政協經濟委員會副主任張志剛，中國商業聯合會會長王民致辭。省政協副主席、州委書記李建宣布大會啟動。

第十二屆全國政協副主席、民革中央原常務副主席齊續春為大會致視頻賀詞。

啟動儀式上，黔東南州委副書記、州長楊光杰，省工業和信息化廳副廳長付應剛致辭。四川大學教授賈利蓉分享研究成果。中國商業聯合會常委傅龍成，商業飲食服務業發展中心主任張艷彬，中國商業聯合會商業創新工作委員會會長沈洋，貴州省供銷社副主任焦德祿，州領導譚海、陳曦、劉隆俊、周文鋒出席。州委常委、凱里市委書記譚夔主持啟動儀式。

商務部原副部長、第十一屆全國政協經濟委員會副主任張志剛。

齊續春說，在貴州省委、省政府的高度重視與統籌推進下，凱里酸湯產業迎來了前所未有的發展機遇，成為驅動地方經濟發展、助力鄉村振興的重要引擎。凱里酸湯產業基礎雄厚，前景廣闊，發展潛力巨大，相信在與會各方以及社會各界的共同努力下，必將攻堅克難、乘勢而上，成為推動中國酸湯產業高質量發展和推動鄉村振興促進區域經濟協調發展的中堅力量。

第二屆中國凱里酸湯產業發展大會正式啟動。

張志剛表示，凱里酸湯產業集群、產品高端、品牌國際化的發展模式，生動詮釋了土特產的大潛力，將為全國特色食品產業升級提供寶貴經驗。衷心希望中國商業聯合會、商業飲食服務業發展中心與凱里市繼續加強合作，合力推動酸湯產業做強做大，為實現鄉村振興、發展縣城經濟、譜寫高質量發展新篇章作出積極貢獻。

游客免費品嘗酸湯。

王民代表中國商業聯合會向遠道而來的嘉賓表示歡迎和感謝。他表示，當前我國內需市場持續回暖，消費升級趨勢明顯，特色食品產業迎來了前所未有的發展機遇。凱里酸湯產業精準契合了健康消費、文化消費的時代需求，完全具備成為全國性特色產業標桿的潛力。作為服務商貿流通業全國性行業組織，中國商業聯合會將搭建更廣闊的對接平臺，強化標準引領作用，推動產業深化融合，助力黔東南打造具有全國影響力的酸湯產業集群。

楊光杰代表州委、州政府向長期以來關心支持凱里酸湯產業發展的各級各界表示衷心感謝。他說，當前，黔東南正處在發展壯大特色優勢產業，推動興業、強縣、富民一體發展的重要時期。他們將以此次大會為契機，推動酸湯產業朝著標準化、規?；?、品牌化、市場化的方向邁進。熱切期待與各方深化合作，共同將“凱里酸湯”這塊金字招牌擦得更亮，讓這碗“生態酸湯”“富民酸湯”“幸福酸湯”香飄全國、走向世界。

“高山流水”敬嘉賓。

付應剛表示，將堅決貫徹落實省委、省政府工作部署，推進創建國家級貴州酸湯特色優勢食品主產區，支持產業規?；?、品牌化、市場化發展。大會還為“凱里紅酸湯”國家地理標志知識產權司法保護基地授牌。

目前，“凱里酸湯”已實現食品加工企業標準化、工業化生產，凱里市擁有酸湯加工企業20家、各類生產線32條，設計產能6.9萬噸、年產能2.2萬噸，產品涵蓋底料、拌料、方便食品等23個種類。黔東南州正著力構建以凱里市為核心，麻江縣、臺江縣為兩翼的“一核兩翼”酸湯產業示范區。中國這一傳統飲食文化中的瑰寶必將實現健康食品、非遺全球共享。

賈利蓉說，四川大學研究團隊多年來深耕食品發酵研究領域，積累了大量成果和研究經驗，希望通過科技賦能助力凱里酸湯走向更廣闊的市場。

當天，大會還舉行了凱里酸湯產業重點項目集中簽約儀式，現場簽約22個項目共計金額9.04億元。其中，政企合作簽約12個，簽約金額為7.15億元；企企（產銷合作）簽約項目10個，簽約總金額為1.89億元。這場文化與味蕾盛宴正切實地轉化為推動縣域經濟發展的強勁動力。（圖/文 彭熠、李宏強、楊帆、粟瓊、劉婷婷、袁蕊倩）

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