貴州仁懷作為世界醬香白酒核心產區，始終堅守品質、推動創新，以新型工業化理念引領產業升級。近年來，當地通過實施白酒產業綜合治理，推動企業綠色轉型；企業積極探索智慧化釀造，實現數智賦能，走出一條高效、綠色、智能的高質量發展之路。

風冷機。

走進位于茅臺鎮的金東醬酒釀造有限公司生產車間，兩臺風冷機在酒甑旁平穩運行，中控屏實時顯示溫度數據，可為后續摘酒冷卻提供精準數據參考?！斑@是我們‘四改’引進的新型風冷設備，目前5棟生產房已配備68臺設備，通過中控系統精準設定溫度、實時監測運行數據、并采用變頻恒溫技術，為基酒釀造提供了穩定、優質的環境，提升了基酒品質，同時，該設備采用電能驅動，在冷凝取酒時基本不需要用水，減少了能源消耗和碳排放，這不僅實現了降本增效，更以實際行動踐行了新型工業化高效、綠色的核心要求?！苯饢|醬酒釀造有限公司釀酒車間主管程京濤說。

風冷機。

水冷設備的提升改造只是“四改”的一部分，該酒企還同步對企業的接酒池、窖池和管網進行改造，實現企業生產污水的全收集、全處理、全達標排放，讓白酒生產整個過程更加綠色環保高效?！捌髽I建設時就是按照‘四改’要求做的窖池、接酒池、管網、風冷系統，生產以來我們的出酒率也穩中有升，在上一個完整的釀造輪次中，我們總共生產了3100噸優質醬酒，當前，酒企正在進行下沙工作，這是醬酒一年釀造周期的起點，我們正嚴格按照新型工業化的標準和傳統工藝要求，有條不紊地推進各項工作，確保每一個環節都精準可控，為全年的生產打下堅實基礎?！背叹f。

四向智能車來回穿梭運送酒壇。

除了綠色轉型，近年來，還有不少酒企大力探索智能化生產。在國臺數智酒業集團股份有限公司的智能酒庫里，四向智能車來回穿梭，升降平臺上下移動，實現萬噸裝壇酒體上下兩層立體存儲，工作人員只需在手柄上輸入酒壇編號，便能精準抓取酒壇，進行出庫和入庫?！跋噍^于傳統平鋪式酒庫需占地800-1000畝才能滿足萬噸產能配套，國臺僅以350畝的用地就實現了同等產能規模，土地利用率提升60%，這不僅節約了寶貴的土地資源，更通過智能調度系統，將酒壇出入庫效率提升了3倍以上?！辟F州國臺數智酒業集團股份有限公司基酒倉儲部酒庫班長盧帥說。

智能酒庫。

不僅如此，入庫的每一壇酒都配有唯一的條形碼，通過手持終端與管理系統在電腦上實現精準追溯與管理。在酒庫的中央控制室內，工作人員正通過電子屏監控整個倉儲系統的運行。屏幕上實時顯示著每壇酒的位置、存量、狀態等關鍵數據，實現了對酒庫的全方位智能管控?！叭霂斓拿恳粔贫加袑俚纳矸葑C編碼，在輸入中控系統后，我們輕點鼠標就能實時查看每壇酒的批次、輪次、重量、存儲時間等相關信息，真正做到了精準化、透明化管理?！辟F州國臺數智酒業集團股份有限公司基酒倉儲部酒庫班長盧帥說。

工作人員通過電腦查看各項參數。

從智能酒庫的高效運作，到控制室的智能監控，國臺酒業以新型工業化理念重構了白酒倉儲體系。通過“機器換人”和智能管控，不僅大幅提升了生產效率，更確保了基酒存儲的穩定性和安全性，為白酒產業的數字化轉型探索了有效路徑?！拔覀儗⒊掷m深化生產端智能釀造，優化消費端精準服務，實現全產業鏈深度協同，下一步，國臺將以數智賦能、品質為基為核心引擎，全面升級智能化體系，以此推動新型工業化向更深層次，更廣維度邁進，引領醬酒產業實現高質量發展的新跨越?！辟F州國臺數智酒業集團股份有限公司設備技改部經理龍勇江說。（文/圖 涂順菊、蒲鑫鑫）

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